| こころ独自の製法 |
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日本の人にも韓国の人にも認めてもらえるキムチを作りたい！
こだわりの素材とオムニ・古阜さんが30年以上にもおよぶ試行錯誤のうえに完成した独自の製法で、
韓国の人もうなるキムチが生まれました。 |
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| 甘辛2種類の唐辛子が味の決め手 |
| キムチの最大の魅力は何といっても、あの「あとを引く辛さ」。
ただ「辛い」だけでなく、コクのある、まろやかな辛さを演出するのが当店の唐辛子です。 |
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| キムチのこころの唐辛子が生み出す絶妙な辛さ |
韓国キムチの特徴でもあり、日本の漬物との大きな違いといえば、食欲
を誘う赤い唐辛子でしょう。 こころキムチで使用する唐辛子は韓国・大峙面長谷理の唐辛子で、日本の唐辛子よりも粒が大きく、甘みがあるのが特徴です。
キムチのこころでは、その唐辛子を天日干しし、粗びきにした辛いものと、細かくひいた甘みのあるものをブレンドして使用しています。
「あとを引く辛さ」の秘密は、厳選された韓国の唐辛子と、絶妙なブレンドにあるのです。 |
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| 唐辛子まめ知識 |
唐辛子は、ナス科の一年草でメキシコが原産。
日本には16世紀に伝わり、その後、日本から韓国へ伝わったといわれています。
食中毒を防ぐとも言われるので、特に暑い地域で多く使われています。
辛味成分であるカプサイシンは有名で、「マイ唐辛子」（自分専用の唐辛子）を持ち運ぶ人が多くいた時期もありました。 |
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| キムチ冷蔵庫 |
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| 本場韓国のキムチ専用冷蔵庫にて保冷していますので安心してお届けできます。 |
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